Levure Fermentis – F2

SafAle F-2 a été sélectionnée spécifiquement pour la fermentation secondaire en bouteille et en fût. Cette levure assimile très peu le maltotriose mais assimile les sucres de base (glucose, fructose, saccharose, maltose) et se caractérise par un profil aromatique neutre qui respecte les caractéristiques de la bière de base. SafAle F-2 résiste à des teneurs en alcool élevées ( >10 % v/v) et assure aux brasseurs toutes les propriétés recherchées lors d’une refermentation
–  Conservation de la bière, par piégeage de l’oxygène
–  Apport de rondeur et d’arômes de maturation
–  Carbonatation
–  Colle bien au fond des bouteilles/fûts et fait un joli nuage lors de sa remise en suspension

FERMENTATION : 15-25°

DOSAGE : De 2 à 35g/hl en fonction du niveau d’alcool (ABV en %) et de la pré-carbonatation (CO2 en g/l) de la bière

INSTRUCTIONS D’UTILISATION REHYDRATATION :
SafAle F-2 ne doit en aucun cas être réhydratée directement dans la bière.
Saupoudrer la levure dans 10 fois son poids d’eau stérile à une température de 25 à 29°C. Laisser reposer 15 à 30 minutes puis remuer délicatement.

MISE EN ŒUVRE :
Ajouter 5 à 10 grammes de sucre par litre de bière (pour obtenir une saturation de 2,5 à 5g/l de CO2) Ensemencer la bière sucrée, qui doit être à température de fermentation (20-25°C) avec la levure réhydratée. La carbonation est réalisée en 1 à 2 semaines à 20-25°C.*
* la carbonatation réalisée à 15°C peut prendre plus de 2 semaines

 

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Description

DATE DE DURABILITE MINIMALE (DDM)

36 mois à compter de la production. Se référer à l’emballage pour la DDM. Les sachets ouverts doivent être refermés et stockés à 4°C et utilisés dans les 7 jours suivant l’ouverture. Sachets conditionnés sous at mospère protectrice. Ne pas utiliser les sachets mous ou endommagés.

DOSAGE : De 2 à 35g/hl en fonction du niveau d’alcool (ABV en %) et de la pré-carbonatation (CO2 en g/l) de la bière comme précisé

dans le tableau ci-dessous :

TABLEAU F2

Informations complémentaires

Poids 0.020 kg